TIRADITO CRIOLLO

Ingredientes

pescado

  1. 500 gr (1 lb) de lenguado o similar
  2. 1 ají limo , sin semilla ni venas, finamente picado
  3. Choclo desgranado y cocido para la decoración
  4. Tajadas de camote cocido para decoración

Marinada

  1. Jugo de 5 a 6 limones peruanos (aproximadamente 250 g)
  2. 2 ramas de apio en trozos
  3. 1/2 cucharadita de ajo
  4. 1 cucharada de perejil picado finamente
  5. 1 cucharada de hojas de culantro
  6. 1/2 cucharadita de kion (jenjibre) picado
  7. 1 cucharada de cebolla picada
  8. Sal
  9. Pimienta

Crema de Ají

  1. 1/2 k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco
  2. 1 cucharada de azúcar
  3. 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
  4. Sal
  5. Pimienta

TIRADITO CRIOLLO

Dificultad

Tiempo Porcion

TIRADITO CRIOLLO

Preparacion

pescado

Marinada

Crema de Ají

TIRADITO CRIOLLO

Datos de la Preparacion